チコリ

和名：キクニガナ

学名：Cichorium intybus

科名：キク科

5月にうす紫色の花が開花します。軟白栽培した葉を生食するほか、乾燥させた根をお茶にします。チコリの同属との交雑などにより写真のような様々な品種があり、カタローニャという品種は花茎をプンタレッラと呼び食用にします。

 

銅葉の品種

 

カタローニャ

 

トレビス